Il collo affumicato al legno è un piatto classico a cui la nostra Carmageria tiene il dovuto rispetto: il collo di maiale disossato viene bollito e poi affumicato con segatura di faggio, in pezzi generosi.
Può essere un ottimo antipasto, ma anche un ingrediente importante in un pasto appetitoso.
Da conservare in luoghi puliti, freschi e asciutti a temperature tra +2° -e +4°C
La carne utilizzata per la produzione dei nostri prodotti proviene da allevamenti locali del cuneese.
Gli animali sono allevati in modo naturale, senza ormoni della crescita.
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